A Fenasoja 2026, que ocorre até o dia 10 de maio no Parque de Exposições Alfredo Leandro Carlson, conta com uma atração já consolidada junto ao público visitante, a Cozinha da Soja, espaço permanente da Emater/RS-Ascar que alia tradição, conhecimento técnico e valorização alimentar.

Com décadas de história dentro da feira, a iniciativa tem como foco apresentar ao público diferentes formas de utilização da soja na alimentação cotidiana das famílias. Em uma região reconhecida pela forte produção do grão, a proposta vai além da lógica da commodity, destacando o potencial nutricional e gastronômico da soja como ingrediente versátil e acessível.

O espaço onde ocorrem as atividades foi batizado de "Cozinha da Neca", em homenagem à extensionista rural aposentada Neca Bao, referência no desenvolvimento e adaptação de receitas com soja. Ao longo de sua trajetória na Instituição, Neca se dedicou a transformar o grão, abundante na região, em preparações saborosas e nutritivas, difundindo conhecimento junto às comunidades rurais e urbanas.

Atualmente, a coordenação da Cozinha da Soja está a cargo da assistente técnica regional da Emater/RS-Ascar e presidente da Comissão da Agricultura, Soja e Derivados da Fenasoja, Vanessa Gnoatto, que salienta o propósito educativo do espaço. "Nós estamos aqui na Cozinha da Neca, a cozinha que trabalha a soja como protagonista nos nossos pratos, mostrando e valorizando a soja enquanto alimento. Nós sabemos que ela é uma importante commodity, mas aqui nós estamos enxergando ela como um alimento, um alimento de alto valor nutricional, que se adicionado de forma diversificada, complementar na nossa alimentação, vai melhorar muito os nossos níveis de saúde e bem-estar", destaca.

Durante todos os dias de feira, o público pode participar de oficinas culinárias gratuitas, realizadas em diferentes horários ao longo do dia. "Convidamos você para estar aqui conosco, para participar das oficinas que iremos desenvolver aqui na cozinha. Nós temos às 10 horas da manhã, às 11h, às 14h, às 15h e às 19h30, nesse espaço que mostra que comida boa também se faz com soja", completa Vanessa.

A programação contempla receitas doces e salgadas, demonstrando a versatilidade da soja em preparações tradicionais e inovadoras. Entre os destaques estão fatias húngaras de soja, bolo de amendoim com soja, torta salgada, tofu, nhoque de batata-doce roxa, barrinhas de sementes e panquecas proteicas, entre outras opções.

CONFIRA A AGENDA DAS OFICINAS CULINÁRIAS NA COZINHA DA NECA:

01/05
Fatias Húngaras de Soja - 10h, 11h, 14h, 15h30, 19h30

02/05
Bolo de Amendoim e Soja - 10h, 11h, 14h, 15h30 e 19h30

03/05
Calça virada salgada (assada) - 10h, 11h, 14h, 15h30 e 19h30

04/05
Torta Salgada de Soja - 10h, 11h, 14h, 15h30
Granola salgada funcional - 19h30

05/05
Arroz com Soja e Vegetais e Torta com Frango, Soja e Legumes - 10h, 11h, 14h e 15h30
Tofu (Queijo de Soja) - 19h30

06/05
Calça virada recheada doce (assada) - 10h, 11h, 14h, 15h30
Tofu na culinária - 19h30

07/05
Rolinho de Frutas Secas com Soja - 10h, 11h, 14h, 15h30
Bolinho de batata-doce recheado - 19h30

08/05
Sonho Assado Integral com Soja - 10h, 11h, 14h, 15h30
Nhoque de Batata Doce Roxa - 19h30

09/05
Barrinha de Sementes - 10h, 11h, 14h, 15h30 e 19h30

10/05
Panqueca de Proteína de Soja - 10h, 11h, 14h, 15h30 e 19h30