A 20ª Fenasoja, através da Comissão de Relações Internacionais, trouxe pela primeira vez para Santa Rosa um curso de produção
de cerveja artesanal. A ação ocorre em parceria com a Câmara Brasil Alemanha do Rio Grande do Sul, com sede em Porto Alegre.
O curso ocorreu na
tarde deste sábado, e reuniu apreciadores de cerveja artesanal e curiosos. Shantala Caloni, coordenadora de comunicação da Câmara explica que o curso tem como
objetivo ensinar a produção artesanal de cerveja em casa, com o processo completo. No curso os alunos puderam acompanhar a produção de 10 litros de cerveja
artesanal, em um processo que durou seis horas. Depois o material foi reservado em um balde de fermentação, onde fica por uma semana. Ainda, a cerveja é transferida
para garrafas, onde passa por mais uma etapa de fermentação, de mais uma semana.
Douglas Marques, apreciador de cerveja artesanal, gostou do curso, e
se senta preparado para experimentar uma primeira produção em casa. “O conhecimento do processo e as dicas foram importantes para uma primeira experiência”,
destacou.
O mestre cervejeiro, formado na Alemanha, Leandro Emmel, destacou no curso os cuidados para a produção de uma boa cerveja artesanal.
“Precisamos ter cuidado com a água, que não pode ser alcalina, usar ingredientes de qualidade, prestar atenção às temperaturas e tempos e
produção e, ainda, a limpeza”, revela. Leandro é integrante da WE Consultoria, que fornece equipamentos e insumos para a produção de cerveja
artesanal.
Carina Lenz, integrante da Comissão de Relações Internacionais da 20ª Fenasoja, explica que a ideia do curso surgiu em uma viagem
da Feira, a convite do presidente da Câmara Brasil Alemanha, Valmor Kerber. “Aproveitamos a homenagem que a feira está fazendo para os 192 da imigração
alemã no Brasil e ligamos a este curso”, destaca.
É a primeira vez que a Câmara realiza um curso fora de Porto Alegre. Os alunos levaram
para casa uma garrafa de cerveja, produzida em outro curso ministrado pela Câmara.
